Синонимы: Кот (Cot), Кагор, Нуар де Пресак (Noir de Pressac), Медок Нуар (Medoc Noir), Оксеруа (Auxerrois - сортов с таким именем очень много)
Мальбек - французский винный сорт винограда среднего периода созревания. Относится к эколого-географической группе западноевропейских сортов винограда. Возделывается во многих странах мира. Листья средние, слабоворонковидные или почти плоские с загнутыми книзу краями, различной рассеченности - от почти цельных до глубоких, трёх-, пятилопастные, сетчато-морщинистые, снизу со слабым паутинистым опушением. Черешковая выемка широко открытая, сводчатая или лировидная. Цветок обоеполый. Грозди мелкие и средние, конической или ширококонической, рыхлые, реже среднеплотные. Ягоды средние, округлые, темно-синие, почти черные, покрыты густым восковым налетом. Кожица средней толщины. Мякоть сочная, тающая.  Вызревание побегов хорошее.  Устойчивость к милдью, серой гнили и антракнозу слабая, к оидиуму - 3, 5-4 балла. Сорт слабо поражается гроздевой листоверткой. Долгое время Мальбек использовали в юго-западной Франции, включая Бордо, как купажный сорт.  В Аргентине он так прижился в провинции Мендоса, что стал самым популярным черным виноградом, из которого делают бархатистые, живые вина с большим содержанием экстрактов. В особенности процветает он в районе Луян-де-Куйо (Мендоса).

• Фруктові аромати: темна вишня, гранат, слива, малина, ожина, чорниця.
• Інші аромати: какао, молочний шоколад, кава, патока, шкіра, чорний перець, тютюн.
• Аромати після витримки в дубі: відтінки ванілі, кропу, кокоса.
• Кислотність — середня.
• Температура подачі — 21 °С.
• Сорта-аналоги: сіра, мерло, дольчетто, торіга насьйональ, пті вердо, пті сіра, лакріма, неро д'авола, мурведр.
• Купажування. У Бордо мальбек асамблюють з мерло і пті вердо,